Stammbaum und mehr - Josy
Ausgewählter Teig
Anbieter: ganderer
Josy
Roggensauerteig
Josy
Roggensauerteig
Roggensauerteig
Lebensgefährten seit:
01.04.2018
Fütterung:
9 Teile Wasser, 1 Teil Anstellgut verrühren, 10 Teile Roggenmehl (kein Vollkornmehl) zufügen. Bei Bedarf etwas mehr oder weniger Roggenmehl. Ich persönlich mag den Sauerteig etwas fester. Reifung bei 27-30 Grad, ich führe ihn bei 30 Grad, weil wir ihn etwas milder mögen.
Vorfahren:
Eigenzüchtung
Nachkommen:
Die Sprösslinge sind inzwischen in alle Winde zerstreut. Einer hat es nach Sao Paulo geschafft
Lebensgefährten seit:
01.04.2018
Fütterung:
9 Teile Wasser, 1 Teil Anstellgut verrühren, 10 Teile Roggenmehl (kein Vollkornmehl) zufügen. Bei Bedarf etwas mehr oder weniger Roggenmehl. Ich persönlich mag den Sauerteig etwas fester. Reifung bei 27-30 Grad, ich führe ihn bei 30 Grad, weil wir ihn etwas milder mögen.
Vorfahren:
Eigenzüchtung
Nachkommen:
Die Sprösslinge sind inzwischen in alle Winde zerstreut. Einer hat es nach Sao Paulo geschafft